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民國七十七年有感於臺灣經濟轉型快捷,經濟活動發展蓬勃,遂決定於國內設立第二廠,以因應國人對於乳品、飲料之需求,於焉展開設廠地點之尋覓。由於嘉義位居嘉南平原中心,資源豐富,勞動力充沛,交通亦相當便捷,尤其新開發之民雄工業區更是設施完善之工業園地,遂於本址購置土地一萬三千六百坪以為建廠之用。民國七十八年三月公司成立興建委員會專責規劃建廠工程,於當年八月動工興建,整棟建築為地上三層地下一層規劃,總建築面積達一萬一千坪,第一層作為充填包裝及物料倉儲空間,第二層供生產、調配及原料儲存使用,頂層為水、電機房區,地下一層為防空避難區。八十年四月機械及設備安裝完成,八十年六月正式加入生產行列,對於提供國人健康的美食,光泉更增添了一份實力。

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